Рекомендации по выбору круп и их хранению

Чтобы крупы дольше сохраняли вкус, аромат и полезные свойства, важно правильно их выбрать при покупке и создать подходящие условия дома. 

При покупке

·         Проверяйте дату изготовления и срок годности. Старайтесь брать крупы с более близкой датой производства. 

·         Выбирайте прозрачную упаковку. Так можно сразу оценить качество крупы: зёрна должны быть примерно одного размера, без повреждений, мусора и насекомых. 

·         Обращайте внимание на запах. Если после вскрытия упаковки чувствуется затхлый, плесневый или прогорклый запах - такую крупу лучше не использовать. 

 

Условия хранения

·         Используйте герметичную тару. Это главный способ защиты от вредителей (жучков, моли) и посторонних запахов. Подойдут стеклянные банки, прочные пластиковые или металлические контейнеры с плотными крышками. 

·         Избегайте тонких полиэтиленовых пакетов. Они легко прогрызаются вредителями. 

·         Соблюдайте температурный режим. Оптимально - до +10 °C, но в домашних условиях достаточно прохладного и сухого места. Нижние полки кухонных шкафов обычно прохладнее, это хороший вариант. 

·         Контролируйте влажность. Она не должна превышать 70%. 

·         Защищайте от света. Ультрафиолет разрушает некоторые витамины и микроэлементы. 

·         Избегайте перепадов температуры. Резкие скачки приводят к образованию конденсата, а во влажной среде быстро размножаются микроорганизмы. 

 

Сроки хранения

Они сильно различаются в зависимости от вида крупы:

·         овсяные хлопья и толокно - до 4 месяцев;

·         шлифованное пшено - до 9 месяцев;

·         манная, кукурузная и овсяная крупы - до 10 месяцев;

·         ячневая крупа - до 15 месяцев;

·         дроблёный рис и пшеничная крупа Полтавская №1 и №2 - до 16 месяцев;

·         шлифованный рис, гречневый продел и перловая крупа - до 18 месяцев;

·         гречневая ядрица и цельный горох - до 20 месяцев;

·         целый шлифованный горох - до 24 месяцев.

Для круп быстрого приготовления срок может составлять от 6 месяцев до года -ориентируйтесь на рекомендации производителя. 

 

Дополнительные советы

·         Не смешивайте разные виды круп. У каждого свои сроки хранения и особенности. 

·         Не оставляйте в ёмкости с крупой влажную ложку - это провоцирует появление плесени. 

·         Не досыпайте новую порцию в банку со старой, если не уверены в свежести всей смеси. 

·         Перед длительным хранением можно прогреть крупу в духовке при температуре около 80 °C в течение 5-10 минут или заморозить на несколько дней. Это поможет уничтожить возможных личинок. 

·         Регулярно проводите уборку в кухонных шкафах, протирайте полки и стыки. 

Главное - не создавать больших запасов, если нет подходящего места для их хранения. Лучше покупать понемногу и использовать в срок. 

 

Удачных покупок и приятного аппетита!